Entrées
Carpaccio de Poulpe aux Agrumes
Gel de Yuzu & Fenouil Croquant
Agnolotti Farcis au Veau & Ricotta
Beurre à la Sauge du Jardin
Tarte Tatin de Tomates d'Antan
Roux des Carmes de la Ferme Chemin Châtaigne
Tataki de Thon aux Sésames
Vinaigrette Thaï, Crème de Wasabi & Tempura de Nori
Salade Wakamé
Plats
Ryb Eye de Porc "Duroc"
Jus de Veau Infusé à l'Estragon
Légumes de Saison & Purée Truffée
Calamarata aux Fruits de Mer
Jus de Crustacés
Médaillon de Veau "Façon Tonnato"
Pommes Grenailles, Tartare de Tomates & Roquette
Gambas Flambées à la Sambuca
Petits Légumes, Ecrasé de Pommes de Terre à l'Huile d'Olive
Desserts
Semifreddo à la Milanaise
Glace Moka, Frangelico, Espuma Tiède Caramel Beurre Salé
Assortiment de Fromages d'Ici & d'Ailleurs
Soupe de Fraises au Prosecco & Basilic
Glace Yaourt
Tartelette Citron
Crème Pâtissière & Framboises