Entrées
Fregola Sarda comme un Risotto
Salsiccia & Céleri, Vieux Parmesan
Petites St Jacques Coquilles
Beurre Blanc au Corail & Crevettes Grises
Cannelloni de Veau & Gorgonzola
Crème de Truffe Blanche
Vitello Cuit Basse Température
Façon "Marchesi" Pesto & Arrabiata
Plats
Pièce de Boeuf à la Grille, Beurre Poivre & Sel
Purée Truffé & Légumes du Moment
Dos de Skrei Rôti & Ecrasé de Pommes de Terre
Crème & Fondue de Petits Pois au Lard de Colonata
Presa de Porc Ibérique, Salsa Pimenton
Patatas Brava & Légumes du Moment
Pôlée de Gambas Black Tiger
Jus de Homard, Pousses d'Epinards & Fettuccine
Desserts
Semifreddo Chocolat & Baileys
Espuma Caramel Beurre Salé