Entrées
Saumon Red Sokeye/Crabe des Neiges
Fèves des Marais/Caviar Arenkha/Citron Vert
Cannelloni/Veau/Morilles+5€
Parmesan/Beurre Blanc au Vin Jaune
Ravioli/Borlotti/Copeaux de Truffes
Crème de Truffe Blanche
Croquette/Gambas Rouge+5€
Crème de Corail/Piselli
Plats
Filet Pur de Boeuf "Black Angus"/Beurre Chumichuri+5€
Grenailles/Salade Racine
Veau/Foie Gras/Purée Truffée
Jus au Barolo/Echalottes/Légumes du Moment
Paccheri/Homard/Jus Corsé+5€
Huile Torréfiée/Herbes Fraîches
Filet de Rouget Umami/Ecrasé de Pomme de Terre
Légumes du Moment/Jus de Volaille
Desserts
Semifreddo Chocolat & Baileys
Espuma Caramel Beurre Salé