Entrées
Carpaccio de Cerf
Huile de Noix, Céleri Rave & Truffe
Gnocchi au Potiron & Poire
Sauce au Trèfle Bleu, Coppa de Marcassin
La Croquette de Crevettes Grises
Tartare Maison
Conchiglioni Farci au Civet de Biche
Sauce Poivrade
Plats
Ballotine de Faisan Bardé de Lard de Colonata
Quenelles de Purée Truffée, Sauce Fine Champagne
Risotto Safrané
Gambas & Coquilles St Jacques
Noisette d'Agneau
Jus au Romarin, Gratin Dauphinois,
Légumes de Saison
Entrecôte de Bœuf
Crème de Butternut, Réduction au Chianti,
Grenailles Confites
Desserts
Semifreddo à la Milanaise
Glace Moka, Frangelico, Espuma Tiède Caramel Beurre Salé
Sélection de Fromages d'Ici & d'Ailleurs
Mousse au Chocolat
Crème Advocaat