Entrées
Tomates Cœur de Bœuf Confite & Burrata IGP
Pesto à la Pistache & Crumble du Crucolo
Raviolis au Chèvre Frais & Tomates Confites
Speck du Trentin, Jus Truffé
Tartare de Bœuf “à l’Italienne” Foccacia & Caviar d’Aubergine
Vieux Parmesan Affiné & Basilic Frais
Crevettes Rouges d’Argentine Servies en Ceviche
Marinade au Citron Vert & Coriandre Fraiche & Piment Doux
Plats
Pluma de Porc “Duroc” & Légumes du Soleil
Purée Truffée , Jus réduit au Romarin
Linguine “Fatte in Casa” aux Moules de Corde
Chorizo Ibérique & Ciliegine, Jus de Coquillages
Espadon Passé au Fer, Caponata Sicilienne
Sauce Vierge Méditerranéenne & Purée légère à l’huile d’olive
Bavette de Bœuf Grillé, Sauce Chimichurri aux Herbes
Pommes Grenailles Rôties & Salade Croquante
Desserts
Semifreddo Chocolat & Baileys
Espuma Caramel Beurre Salé