Entrées
Ravioli "Maison" aux Porcini
Crème Légère au Vadouvan,
Epinards & Vieux Parmesan
Oeuf Parfait, Crème de Panais
Sauce Mousseline,
Chips de Specks du Crucolo
Tartare de Saumon "Ikejime" Façon Gravelax
Aneth & Moutarde à l'Ancienne
Carpaccio de St Jacques
Eclats de Truffe Noire,
Croquant au Sésame
Plats
Filet Pur de Porc Moelleux
Purée Truffée & Girolles
Sauce Moutarde & Estragon
Tagliatelle Fraiche aux Crevettes Rouges d'Argentine
Ciliegini & Basilic
Filet de St Pierre aux Moules Bouchot
Ecrasé de Pommes de Terre & Petits Légumes
Pièce de Bœuf "Ocean Prime" Passé au Fer
Béarnaise Maison, Grenailles Confites
Desserts
Semifreddo à la Milanaise
Glace Moka, Frangelico, Espuma Tiède Caramel Beurre Salé
Assortiment de Fromages d'Ici & d'Ailleurs
Crémeux au Chocolat
Crème Anglaise aux Fruits Rouges
Tarte Tatin aux Poires
Glace Caramel