Entrées
Conchiglioni Farci d'Effiloché de Caille & Petits Gris
Beurre Blanc de Volaille à l'Ail Doux
Risotto Carneroli au Cotechino
Lentilles au Vieux Parmesan
Petit Pavé de Saumon d'Ecosse Mi-Cuit
Pousses d'Epinards & Crème de Citron Vert
Foie Gras de Canard Poêlé
Anguille Fumée & Magret Fumé à Froid, Façon Umami
Plats
Rôti de Cochon de Lait à la Crème de Morilles
Purée Truffé & Légumes du Moment
Taurillon de Black Angus de N.Z Passé au Fer
Mousseline au Poivre, Légumes Poêlés & Grenailles
Waterzooi Comme Chez Notre Ami José
Lotte, St Jacques, Homard, Gambas & Crevettes Grises
Aile de Raie Poêlée au Beurre Façon Armoricaine
Ecrasé de Pommes de Terre & Petits Légumes
Desserts
Semifreddo Chocolat & Baileys
Espuma Caramel Beurre Salé
Assortiment de Fromages d'Ici & d'Ailleurs
Crème Brulée "Maison" & Vanille de Madagascare
La Croute au Chocolat
Crème Pistache, Sorbet Poire